Pulpi project (3)

La Z-zone devient donc un blog de cuisine.
Comme on dit dans les innombrables émissions culinaires du PAF, nous allons partir aujourd'hui sur un plat qui fleure bon les rivages provençaux : la daube de poulpe.

Ingrédients : 

- 1 bouteille de vin chargé de soleil et d'alcool, genre Côtes du Rhône.

- 3 carottes.

- 1 oignon.

- 5 gousses d'ail.

- 1 tranche de poitrine fumée.

- 1 morceau d'écorce d'orange non traitée (ni avant, ni après récolte).

- Thym, romarin, pèbre d'ail (sarriette) et laurier sauce.

Coupez tous ces ingrédients en petits morceaux, et faites les mariner dans le vin rouge.

Ensuite,

Battez-le pour le rendre tendre comme beurre...

Pour celles et ceux qui redoutent de manipuler l'étrange viscosité d'un céphalopode, demandez à Mireille la Girelle de vous le préparer et le découper, elle se fera une joie de vous faire un prix.

à suivre...